معنی اینولین

(فرانسوی، اِ) یکی از مهمترین پلی ازیدهای نبات است که در شیرهٔ یاخته محلول میباشد. در ریشهٔ نباتات تیرهٔ آفتاب گردان مانند ریشهٔ شنگ و ریشهٔ غدهٔ کوکب و ساقهٔ زیرین سیب زمینی ترشی و همچنین در نباتات تیرهٔ استکانی و لوبلیاسه و همچنین در نباتات یک لپه ای دیده میشود. فرمول شیمیایی آن n[ ۵O ۲H ۱۰C ] میباشد ولی تعداد مولکولهای آن هنوز بطور قطع تعیین نشده است. ترکیبات ید در آن بی اثر میباشد لیکن در اثر اسیدهای رقیق و گرم به فروکتوز تبدیل میشود و از این جهت پلی فروکتوزان میباشد. اینولین در الکل، اتر، بنزین و سولفوردوکربن غیرقابل حل است ولی در آب و بخصوص آب گرم بخوبی حل میگردد. اگر ریشهٔ شنگ یا سیب زمینی ترشی را مدتی در الکل ۹۶ درجه قرار دهند اینولین بشکل کریستالهای سوزنی (اسفردو کریستال) بجدار سلول متبلور میگردد. کریستالهای اینولین در نور پلاریزه بصورت صلیب سیاه دیده میشود. معرف اینولین الفانافتول و تیمول و ارسن میباشد. (گیاه شناسی ثابتی ص ۱۲۳ -۱۲۴). و رجوع به گیاه شناسی گل گلاب ص ۱۰۲ شود.